Abbiamo bisogno di :
-300 g biscotti secchi senza glutine;
-150 g burro o burro senza lattosio;
-250 g yogurt bianco o alla frutta (io ho usato yogurt senza lattosio);
-200 ml panna da montare( ho usato la panna vegetale);
-100 g zucchero;
-12 g gelatina;
-2 cucchiai latte.
Nel mixer polverizziamo i biscotti. Facciamo sciogliere il burro e lo mischiamo con i biscotti. Rivestiamo di carta forno una teglia da forno rotonda di diametro 24 cm. Sul fondo mettiamo i biscotti col burro e facciamo la base. Mettiamo a raffreddare nel frigor.
La gelatina la mettiamo a bagno in acqua fredda. Iniziamo a montare la panna con lo zucchero. Quando e montata la mischiamo con lo yogurt. Nel microonde in una ciotola facciamo sciogliere la gelatina con il latte e la incorporiamo nel composto di panna e yogurt. Lo versiamo nella teglia sopra la base di biscotto e la facciamo raffredare almeno 4 ore nel frigorifero.
Sopra possiamo mettere della gelatina di frutta, marmellata o il topping.
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